Amt Flintbek var før 1. juni 2023 et amt i det nordlige Tyskland, beliggende i den østlige del af Kreis Rendsburg-Eckernförde. Kreis Rendsburg-Eckernförde ligger i den centrale del af delstaten Slesvig-Holsten, Amtets administration var beliggende i byen Flintbek. Det nedlagte Amt blev sammenlagt med Amt Molfsee til Amt Eidertal.